He Rongoa Tae Taiao Tuturu

I te ao matihiko o enei ra, he mea noa te kite i nga pikitia o nga kai kanapa e marara ana puta noa i te ipurangi. Ehara i te mea ko te hiahia nga kaihoko ki te parekareka ki tetahi kai reka, kei te pirangi ratou i tetahi wheako whakakitenga ka taea te hopu me te tiritiri ma nga whakaahua.

Ka taea e te hanga tohutaka karaehe nui te awhina i a koe ki te kukume i te aro ki a koe ake kaupapa hokohoko pāpāho pāpori, engari he aha te mea ngaro ki te hanga maene puru kanapa me nga cocktails huri-tae? Ka taea e koe te whakatutuki i nga tae ataahua i roto i o rihi ma te whakamahi i nga paura tae kai taiao! Ehara i te mea he pai ake te hauora ki te tae kai hangai, engari he maha nga tae ataahua ka taea te whakamahi ki te tae noa ki nga kai.

Ko Yangge Biotech tetahi o nga kaiwhakarato tino pono o nga kai tae maori, kei te whakapehapeha matou māori kōwhai, whero, me te matomato nga tae e whakarato ana i tetahi momo rereke, toi, me te tapanga ma ki nga waikano waihanga. I roto i tenei tuhinga, ka tuhurahia e tatou te putaiao, nga painga, nga punawai, me nga whakamahinga o enei tae i ahu mai i te taiao, me te aha e whai ake nei mo te auahatanga kai.

 

Nga Momo Tae Kai Maori

Mena kei te rapu koe i tetahi whakakapinga tae kai kaore he kai ngaro me nga matū, ngana ki te whakamahi i enei waikano kai maori hei hanga i nga tae katoa o te aniwaniwa. Mai i te tae mawhero maori ki nga tae papura hohonu, ka taea e nga tae i hangaia e enei paura te whakataetae ki nga hua o te tae kai tuku iho. Ko te mea pai ko te mea kei a koe etahi o enei paura i roto i to rūnanga mea kakara!

Ko nga mahi hou i roto i te ahumahi tae kai maori kaore i puta noa nga hua pumau, engari ano hoki ki te whakarite tikanga tangohanga ngawari me te ngawari. Ko tenei mahi i hua mai i te whakaturanga o te waahanga o "Nga Kai Tae". Ko te tikanga i tenei ra e rua nga waahanga o nga tae kai maori: Ko nga Tae Kai Maori i ahu mai i te whānuitanga o nga momo puna penei i nga huawhenua, hua, tipu, kohuke me etahi atu puna maori kai. Ko nga poaka kai maaori ka tangohia mai i nga rauemi maaori, ka hangaia me nga kaikawe me nga taapiri hei whakarato i etahi atu taonga ki te pigment penei i te pai ake o te whakarewatanga, te pai ake ranei.

Tae	Tauira Rauemi Puna	Pika matua
Whero / Mawhero / Waiporoporo	Kāreti Pango / Kāpeti Whero / Kiri Karepe / Elderberry Beetroot Cochineal / Carmine Tomato	Anthocyanin betanin Waikawa Carminic Carotenoids (Lycopene)
Orange	Anato Kāreti Paprika	Carotenoids (Bixin / Norbixin) Carotenoids (Beta-Carotene, Apocarotenal) Carotenoids (Capsanthin me te Capsorubin)
Kōwhai	Kāreti turmeric Haamaro Lutein	Carotenoids (Beta-Carotene) Ko te Curcumin Ranunga Xanthophylls (Zeaxanthin)
Green	Fescue Grass, Alfalfa Grass	Chlorophyll / Chlorophyllin
Black	Kararehe Kararehe Pango	-
Brown	Huka Tahu	-
Blue	Spirulina	Phycocyanin
White	Titanium Dioxide, Calcium Carbonate	-

 

1. Beetroot Powder

He mea hanga mai i nga pīti whero, ka taea e te paura pīti te taapiri i te tae whero ki o rihi. He whiringa pai mo te hanga tae kai whero maori i roto i nga momo kai reka me te reka, mai i nga taonga tunu ki nga inu. Tāpirihia he tīpune o te paura pīti ki te keke, te pokepoke pihikete rānei kia puta he kara māwhero, whero rānei. Me ngana ranei ki te whakaranu i te paura pīti ki roto i te hukapapa, te hukapapa ranei hei hanga i tetahi maimoatanga ataahua. Kia maumahara he iti te haere ki te paura pīti, te tae me te reka. Ka taea e ia te hoatu he reka o te oneone ki o rihi mena ka nui rawa te whakamahi.

He aha nga tae ka taea e koe te hanga: He mawhero marama, he whero nui, he whero papura hohonu

Nga momo kai pai hei whakamahi: Maeneene, aihikirimi, tunua, hukapapa me te kirīmi, ranu me te ruku, rimurapa me te kihu

 

2. Paura Turmeric

Ko te paura turmeric he kowhiringa rongonui mo te tae kowhai kai maori na te kaha o tona hue. Kaore i rite ki nga waikano kai horihori, he maha nga matū kino me nga taapiri, ko te turmeric he momo haumaru me te taiao. I tua atu, he waatea me te utu utu, ka waiho hei whiringa pai mo nga tunu kai mo te kainga me te kihini arumoni.

Ka taea te whakamahi turmeric ki te hoatu he karaehe kowhai koura ki nga keke, pihikete, tae noa ki te aihikirimi. Hurihia he ranu ma ma ki roto ki te ranu kowhai, hangahia he latte koura ma te whakakotahi i te turmeric me te miraka, te honi me te tauhiuhinga o te hinamona. Tīmatahia me te iti o te turmeric hei hanga i te marumaru kowhai taiao ka whakatika ki te kaha o te tae e hiahiatia ana.

He aha nga tae ka taea e koe te hanga: Kowhai rēmana, kōwhai koura pouri, karaka, karaka-parauri pouri

Nga momo kai pai hei whakamahi: Kari me te tunu, te maene me te wai, te aihikirimi, te tunu tunu, te hukapapa me te kirīmi, te ranu me te ruku, te rimurapa me te kihu.

 

3. Te paura Spirulina

Ko te paura Spirulina he tae kai maori i ahu mai i te pukohu puru-matomato. Kikī ki nga matūkai tino nui penei i te pūmua, huaora, me nga kohuke, he maha nga painga hei whiringa tae kai maori. Ehara i te mea ko te paura spirulina anake e whakarato ana i nga atarangi ataahua o te kaakaariki me te puru, engari ka taapiri atu ano he whakanui kai ki o hua. Ahakoa e rapu ana koe ki te whakanikoniko i te ahua o nga taonga tunua, inu, tae noa ki nga riu reka, ko te paura spirulina he momo rereke me te hauora ki te tae kai hangai.

I tua atu i nga painga o te kai me te tae o te taiao, ko te paura spirulina he maha nga mahi me te ngawari ki te whakamahi. Ka taea te whakauru ki roto i nga momo tohutao me te kore e whakarereke i te reka o te reka, he mea tino pai mo te hunga e hiahia ana ki te taapiri tae me te kore e whakararu i te ahua o te reka o a raatau rihi.

He aha nga tae ka taea e koe te hanga: Koma kakariki me te kahurangi, kanapa te tii, te puru kukū pouri

Nga momo kai pai hei whakamahi: Tii kaare, keke kapu, pihikete, hukapapa, maeneene, aihikirimi, rimurapa, ranu

 

4. Paura Matcha

Paura Matcha he paura kaakaariki i mahia mai i nga rau ti kaariki kua oti te whakamaroke. He huarahi ngawari ki te whakamahi i tenei tae kai kaariki maori kei roto i o taonga tunu. Ma te taapiri i tetahi tīpune, e rua ranei o te paura matcha ki te pihikete, ki te paraoa keke ranei, ka taea e koe te whakatutuki i te tae kaariki ataahua me te kore e hiahia ki nga waikano kai. Ehara i te mea ka taapiri i te tae o te tae ki a koe maataki, engari ka taapiri ano i te reka o te whenua e pai ana te hono ki nga kai reka.

Ko tetahi atu huarahi ki te whakamahi i te paura matcha hei tae kai maori kei roto i nga inu. Ahakoa kei te mahi koe i te maheni, i te latte, i te cocktail ranei, ma te iti o te paura matcha ka taea e koe te inu he tae kaakaariki.

He aha nga tae ka taea e koe te hanga: He kakariki mīti marama, he kākāriki reo, he kākāriki oraora pouri

Nga momo kai pai hei whakamahi: He rīpene me ngā inu wera, he mānihi me te wai, he aihikirīmi, he mea tunua, he hukapapa me te kirīmi, he ranu me te tuku, he rimurapa me te kihu.

 

5. Paura Annatto

Ko te paura Annatto he mea hanga mai i nga kakano o te rakau achiote, he mea taketake ki nga rohe ngaru o Amerika. Ka kuia enei kakano hei paura pai, ka puta he waikano kai maori ka taea te taapiri i te kowhai koura ataahua ki te tae karaka hohonu ki o rihi.

Ko tetahi o nga painga nui o te paura annatto ko tona kaha. Ka taea te whakamahi i roto i nga momo mahi tunu kai, mai i te reka ki te reka. Whakamātauria te paura annatto i roto i te ranu, te hupa, me te wai whakapūkara kia pai ai te titiro. Ka taea hoki te whakamahi hei hoatu i te huu koura ki nga rihi raihi, penei i te paella, te biryani ranei.

He aha nga tae ka taea e koe te hanga: He kowhai kanapa, he karaka koura, he karaka-whero-whero

Nga momo kai pai hei whakamahi: Te tiihi, te hupa, te ranu me te ruku, nga inu, nga taonga tunu

 

6. Paura Paura Riwai Paura

He mea hanga te paura rīwai papura mai i te rīwai papura kua maroke, he momo momo rīwai me te kiko papura. He maha nga wa e rangirua ana tenei kōpura karakara ki etahi atu papura nga huawhenua pakiaka penei i te ube taro ranei, engari he rereke katoa. Kei te waatea noa te rīwai papura ki te US, na reira he pai ki te whakamahi hei kara kai papura.

Ko enei rīwai reka e kikī ana i te anthocyanins, he purakau māori te take o te tae tino kukū. Ahakoa kei te mahi koe i nga mea tunua, i nga maeneene, i nga kai reka ranei, ka ngawari te whakauru i te paura rīwai papura kia pai ai te tae o to hanga.

He aha nga tae ka taea e koe te hanga: Te mawhero ngawari, te lavender marama, te puru

Nga momo kai pai hei whakamahi: Maeneene, aihikirimi, taonga tunua, hukapapa me te kirīmi, rimurapa, paraoa paraoa

 

7. Paura Pitaya

Ko te paura Pitaya, e mohiotia ana ko te paura hua tarakona, i ahu mai i te kiko mawhero kanapa, whero ranei o te hua tarakona, he hua cactus pārūrū. Ko te hua ake ehara i te mea ataahua noa ki te titiro engari kua kikii hoki ki nga matūkai tino nui. Ka mahia te paura Pitaya ma te whakamaroke i nga hua ka huri hei paura pai. Ka awhina tenei tukanga ki te pupuri i te tae o te hua me te pupuri i tona uara kai.

Ko tetahi o nga tino painga o te whakamahi i te paura pitaya hei tae mawhero kai maana ko tona tae kaha me te hopu kanohi. Ko te paura ka puta he mawhero, maenei marumaru ranei, he tino pai mo te taapiri i te pakū o te tae ki o taonga tunu, inu, purini, me etahi atu. Ahakoa kei te mahi koe macarons, nga peihana maeneene, te hukapapa ranei, ko te paura pitaya ka tino whakanui i te ahua o to hanga.

He aha nga tae ka taea e koe te hanga: Mawhero kanapa, maenei hohonu

Nga momo kai pai hei whakamahi: Maeneene, aihikirimi, taonga tunua, hukapapa me te kirīmi, rimurapa, paraoa pokepoke, parani

 

8. Te paura waro

Ko te paura waro he momo tae pango pango e rongonui ana i te ao tunu kai. He mea hanga mai i nga mea pararopi e tahuna ana penei i te anga kokonati, i te rakau ranei, ka kuia te paura waro hei hanga i te poaka pango. Ko tetahi o nga painga o te whakamahi i te paura waro hei tae kai maori ko tona tae pango pouri, e taapiri ana i te pa nui ki nga rihi me nga kai reka. Ko te reka o te kai ka kore e rerekee te reka o te kai ka tapirihia atu, na te mea he tino pai mo nga kaihanga tunu taro me nga kaitao e titiro ana ki te hanga i nga mahi whakahihiri me te hanga taiao.

He aha nga tae ka taea e koe te hanga: Hina hina, hina waro pouri, pango hohonu

Nga momo kai pai hei whakamahi: Maeneene, aihikirimi, taonga tunua, hukapapa me te kirīmi, rimurapa, paraoa paraoa, cocktails

9. Puawai Pei Rerehua

Ko te paura peariki he tae kikorangi maaori kai i ahu mai i nga puawai o te tipu pīrererere. Ko tenei paura ahurei ka taapiri i te tae ataahua me te hopu kanohi ki nga inu, a he kore noa mai i nga taapiri hangai me nga rongoa. Ko tetahi ahuatanga motuhake o tenei paura he rereke te tae mai i te puru ki te papura ina pa ana ki nga kai waikawa. Whakamātauria ki te hanga i te mocktail rereke te tae ma te tapiri i te wai rēmana me te mataki i te tae kahurangi o te paura pearehua kua huri ki te puru kanapa. I runga i te whai kiko me te ahua o te ahua, he mea tino pai te paura peariki mo te hunga e hiahia ana ki te whakanikoniko i a raatau mahi kai me te pa o te ataahua o te taiao.

 

Nga tono puta noa i nga Ahumahi

Ko nga tae kai maori ehara i te mea mo nga hua kaiao motuhake—kei te awhi puta noa i nga umanga, tae atu ki:

1. Paakara me te Raima: Te hukapapa, monamona, keke, pihikete, me te tiēre.

2. Miraka: Ka whai hua te mirakareti, te inu miraka, te tiihi, me te aihikirimi mai i nga tae tipu.

3. Inu: He maeneene, he wai huarākau, he inu warowaiha, he pupuhi hauora.

4. Kai Paramanawa: Ko nga maramara tae, nga puffs, me nga ranunga ara.

5. Hua-Tahu: Ko nga kai tipu, nga tiihi me nga kai kua rite.

6. Nutraceuticals & Tāpiritanga: Kapene, kapia, paura, me nga papa.

Ka mahi tahi matou me nga kaiwhakawhanake kai ki te whakatika i nga otinga tae e rite ana ki nga hiahia motuhake i roto i te kaha o te whakamarumaru, te whakarewatanga, te pumau pH, me te hototahi tukatuka.

Hoa ki a Tatou

Ahakoa he parani kai toi iti koe, he kaihanga maha ranei, ka tukuna e matou he otinga tae maaori tauineine, te kounga teitei, me te whai hua. Kua reri ta matou roopu R&D ki te awhina i te arataki hangahanga, te whakamatau i te oranga o te papa, me te whakataurite tae.

Mai i te kowhai maori e whakakorikori ana i nga taonga tunua, ki te whero maaori e whakakorikori ana ki nga inu, me te kaakaariki maaori hei whakanui i te pai o te kai—ko ta maatau momo hua te whakaputa i te kounga me te pono e hiahiatia ana e koe me nga hiahia o nga kaihoko.

Opaniraa

Ina tae mai ki te tae kai, kei te kaha haere nga paura kai maori ki nga tono arumoni. Ehara i te mea ka taapirihia nga tae ataahua ki nga momo momo rihi, engari he maha nga painga ka whakawhiwhia ki nga momo tae kai tuku iho. Ko nga paura kai maaori i ahu mai i nga puna tipu, na te mea he pai ake te hauora me te pumau. Karekau mai i nga taapiri horihori, nga rongoa, me nga waikano waihanga, na reira he pai ake ma nga kaihoko. Na o ratou tae kanapa me te maha o nga painga, ko nga paura kai maori he tino pai mo nga kihini arumoni e titiro ana ki te whakanui i te ahua o a ratou rihi. Whakapaa mai ki a matou i tenei ra mo te patai!